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骨付きの鶏肉で美味しくて簡単!豆乳鍋

完成写真

材料

4人分

  • 鶏肉手羽元 500~700g
  • 白菜 1/4~1/2株
  • 長ねぎ 1~2本
  • 人参 小1本
  • 大根 5cm
  • 豆腐 1丁
  • えのきだけ 1株
  • 白滝 1袋
  • 豆乳 300cc
  • 白だし 大さじ1
  • 真塩(ましお) 小さじ1/2~1
  • みりん風醸造調味料 大さじ1
  • 300cc

つくり方

調理時間30

  • 1 鶏肉は解凍しておく。野菜や豆腐、えのき、しらたきは食べやすい大きさに切っておく。 作業手順1
  • 2 土鍋に豆乳と水を入れて、弱めの中火にかけて、野菜や鶏肉、白滝、えのき、豆腐を入れ、一煮立ちしたら火を弱めて30分煮込む。 作業手順2

コツ・ポイント

豆乳はふきこぼれやすいので、火加減に気をつけて。弱火で煮込んでください。鶏肉は、手手羽元など骨付きがベストですが、白だしも入れるのでもも肉でもOKです。

このレシピを考えたきっかけ

豆乳が手に入ったので、豆乳鍋に。忘年会やクリスマスと忙しい年の瀬に、やさしいほっこり味で、胃腸もひと休み。

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