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クリスマスにはローストチキン！

調理時間 120
bee&momo-muさん bee&momo-muさん
完成写真
[ 公開日:2017年12月24日 ]

娘夫婦や夫の母など、家族全員集まるクリスマス会のメインは、やっぱりこれ！丸どりで作るローストチキン。

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材料

丸どり1体分

  • 鶏肉丸どり 1体
  • 粗びき塩胡椒 適宜
  • 国産ブレンドなたね油 大さじ2
  • マッシュルーム等のきのこ 1パック
  • 遊YOU米 1.5合
  • もち米 1合
  • 丸大豆醤油 大さじ1
  • 馬鈴薯 小5個
  • 人参 小1本
  • 玉ねぎ 1個
  • 国産ブレンドなたね油 大さじ2

つくり方

調理時間120

  • 1 鶏肉丸どりを2，3日かけて解凍し、丸鶏をさっと水洗いしておく。
  • 2 お腹に詰めるピラフを作る。米ともち米を研ぎ、きのこと醤油を入れて、炊飯器で炊く。野菜は皮ごと焼くので、よく洗っておく。
  • 3 馬鈴薯は芽を取って4等分。人参は長さ４ｃｍ位に切って、たてに4等分。玉ねぎは薄皮を残してくし形の6，8等分にする。
  • 4 丸鶏の表面に塩・胡椒をすりこむ。お腹にピラフを詰め、入り口を楊枝2.3本で留める。
  • 5 オーブンの天板に網を乗せて丸鶏を置き、前足をひねって背中に回す。焼くと開くので、両足を糸で縛っておく。
  • 6 丸鶏になたね油をまわしかけ、周りに野菜を敷き、210℃のオーブンで60分焼く。
  • 7 ソースを作る。天板に水を入れ、残った肉汁ごと小鍋に移し、醤油少々を入れて味付けて、ソースを作るとよい。

コツ・ポイント

解凍には、2、3日かかる。早めに冷蔵庫で移しておく。

このレシピを考えたきっかけ

毎年、クリスマスには家族が集まっている。メインはモチロン、ローストチキン。ローストチキンを食べた後は、残った肉でチキンサラダ。残った骨でだしをとって、残った肉も全部利用して、お鍋やカレー、クリームシチュー、鶏ごぼうご飯を作っている。

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