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トップ > レシピ > 牛ひき肉のミートパイ
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牛ひき肉のミートパイ

完成写真

材料

12個分

  • 鶏卵 1個
  • 【パイ生地】
  • 小麦粉 薄力タイプ 240g
  • 真塩(ましお) 小さじ1/2
  • 無塩バター 200g
  • 氷水 1/2カップ
  • 【中身】
  • 玉ねぎ 1個(みじん切り)
  • 生椎茸 5枚(みじん切り)
  • 牛ひき肉 200g
  • 塩・胡椒 少々
  • 純カレー粉 大さじ1
  • 小麦粉 薄力タイプ 大さじ1

つくり方

調理時間0

  • 1 ボールに薄力粉、塩をふるい、バターを入れ、冷やしておく 作業手順1
  • 2 パイブレンダー(またはナイフ2本)でバターを大豆サイズまで切り込み、氷水を加え、ドレッジ(ゴムべら)でさっくりまとめる 作業手順2
  • 3 粉を振ったビニール袋に入れ、長方形に叩き伸ばし、三つ折りに(5回、繰り返す) 作業手順3
  • 4 玉ねぎ、椎茸、ひき肉を炒め、塩・胡椒・カレー粉で調味する 作業手順4
  • 5 火からおろし、薄力粉を混ぜ、冷ます 作業手順5
  • 6 シートを30cm×40cmに伸ばし、12等分にカット 作業手順6
  • 7 シート縁に卵白を塗り、具をのせ、三角に折る。縁をフォークでシールし、冷やす 作業手順7
  • 8 表面に卵黄を塗り、クッキングシートを敷いた天板にのせ、オーブンで240度、15分焼く 作業手順8

コツ・ポイント

時間がないときは、パイシートを使ってもOK!

このレシピを考えたきっかけ

ジョイエス18年2月号に登場のまち・玉川元佐さん自慢のレシピです。

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