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トップ > レシピ > 豚挽き肉のつくね
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豚挽き肉のつくね

完成写真

材料

4

  • 豚肉ひき肉 1パック
  • 長ネギ 1本
  • 生姜 1かけ
  • 鶏卵 1個
  • パン粉 半カップ
  • 丸大豆醤油 大さじ2
  • 三河みりん 大さじ1
  • 素精糖 大さじ1
  • 料理酒 大さじ2
  • 皮むきいりゴマ200g 適宜
  • 塩コショウ 適宜

つくり方

調理時間40

  • 1 みじん切りした長ネギと豚挽き肉を良く混ぜる。軽く塩コショウ。卵も入れてさらに良く混ぜます。 作業手順1
  • 2 生姜も入れて良く混ぜます。今回はこのチューブを使いました。 作業手順2
  • 3 パン粉を入れて丸められる位にします。 作業手順3
  • 4 丸めて焼きます。 作業手順4
  • 5 片面に焼き色がついたら、裏面も焼きます。 作業手順5
  • 6 醤油、みりん、素精糖、料理酒を良く混ぜ合わせ。 作業手順6
  • 7 調味料をからめる。 作業手順7
  • 8 最後にゴマをふって。 作業手順8

コツ・ポイント

最初に挽き肉を良く混ぜます。卵と肉を良く混ぜます。少し粘りが出るくらい。両面焼くときは油は引かず、挽き肉から出る油で焼きます。甘いのが好きな人は素精糖を、多目にしても。

このレシピを考えたきっかけ

つくねは鶏挽き肉で作ることが多いですが、豚挽き肉で作りたいなぁと思いまして、作ってみました。とても美味しかったです。

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