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豚挽き肉のつくね

40

[ 公開日:2018年04月27日 ]

丸めて焼いてからめるだけ！

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材料

4

豚肉ひき肉 1パック
長ネギ 1本
生姜 1かけ
鶏卵 1個
パン粉半カップ
丸大豆醤油大さじ2
三河みりん大さじ1
素精糖大さじ1
料理酒大さじ2
皮むきいりゴマ200ｇ適宜
塩コショウ適宜

つくり方

調理時間40

1 みじん切りした長ネギと豚挽き肉を良く混ぜる。軽く塩コショウ。卵も入れてさらに良く混ぜます。
2 生姜も入れて良く混ぜます。今回はこのチューブを使いました。
3 パン粉を入れて丸められる位にします。
4 丸めて焼きます。
5 片面に焼き色がついたら、裏面も焼きます。
6 醤油、みりん、素精糖、料理酒を良く混ぜ合わせ。
7 調味料をからめる。
8 最後にゴマをふって。

コツ・ポイント

最初に挽き肉を良く混ぜます。卵と肉を良く混ぜます。少し粘りが出るくらい。両面焼くときは油は引かず、挽き肉から出る油で焼きます。甘いのが好きな人は素精糖を、多目にしても。

このレシピを考えたきっかけ

つくねは鶏挽き肉で作ることが多いですが、豚挽き肉で作りたいなぁと思いまして、作ってみました。とても美味しかったです。

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