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きのこと豚肉の黒酢炒め

15

sweetfishさん

[ 公開日:2018年09月18日 ]

きのこたっぷり！

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材料

4〜5

豚肉切り落とし 300g
エリンギ 1パック
生椎茸 1/2パック（50g）
ぶなしめじ 1/2パック（100g）
えのきだけ 1/2パック（100g）
長ねぎ 1/2本
生姜適量
真塩（ましお）適量
胡椒適量
ごま油大さじ1〜2
料理酒大さじ1
丸大豆醤油大さじ1
黒酢大さじ2
黒胡椒適量

つくり方

調理時間15

1 生姜はすりおろし、長ねぎは粗みじん切りにする。豚肉は塩胡椒で下味をつける。
2 エリンギは一口大に切り、生椎茸は0.5cm幅に切る。ぶなしめじは石づきを取ってほぐし、えのきだけは半分に切る。
3 フライパンにごま油、生姜、長ねぎを入れて弱火にかけ、じっくりと炒める。
4 いい香りがしてきたら、中火にして豚肉を入れて炒める。
5 きのこを大きいものから順に加え、炒める。塩をする。
6 ある程度炒まったら、料理酒、醤油、を加え、最後に黒酢をかける。
7 お皿に盛りつけたあと、粗挽きの黒胡椒をたっぷりかける。

コツ・ポイント

初めは弱火でじっくりと、生姜とネギの香りをたたせてください。仕上げに粗挽きの黒胡椒をふると、味が引き締まってとても美味しいです。

このレシピを考えたきっかけ

イベント応募のために考えました。秋の野菜をたっぷり使って、残暑が厳しい時もさっぱりと食べられるようにと考えたレシピです！

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