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ぶりの梅照焼き

調理時間 25分
生活クラブカタログさん 生活クラブカタログさん 連合会アカウント
カタログ掲載 完成写真
[ 公開日:2015年05月11日 ]

梅のほどよい酸味がぶりの脂の旨みを引き出す

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材料

4人分　★1人分：225kcal 塩分：1.3g

  • ぶり切り身 4切
  • 長ねぎ 1本
  • 梅ぼし 2粒
  • 大葉(せん切り) 5枚
  • ★ グループ ★ 料理酒 大さじ2 ★ 素精糖 大さじ1 ★ みりん風醸造調味料 大さじ1 ★ 丸大豆醤油 大さじ1

つくり方

調理時間25分

  • 1 ぶりは真塩を適量ふってしばらくおき、水分をふきとって小麦粉適量を軽くまぶす。長ねぎはぶつ切りにする。
  • 2 梅ぼしは種を除き、包丁で粗く叩いて★と合わせる。
  • 3 フライパンになたね油大さじ1/2を中火で熱し、長ねぎを転がしながら焼き、表面に焼き色がついたら取り出す。
  • 4 ③のフライパンになたね油大さじ1/2を足して熱し、ぶりを入れ、焼き色がついたら裏返して弱火で中まで火を通す。②を加え、煮汁をかけながら煮詰める。
  • 5 器に④、③を盛り、大葉を添える。

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