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レバーペースト

カタログ掲載 完成写真

材料

6人分 ★1人分:518kcal 塩分:2g

  • 鶏肉きも 200g
  • にんにく 1かけ
  • 玉ねぎ 1/2個(100g)
  • オリーブオイル 大さじ1
  • 赤ワイン 大さじ3
  • 真塩 少々
  • こしょう 少々
  • バター 大さじ1
  • グループ コンソメ顆粒 小さじ1/2 お湯 50ml ミックスハーブ 小さじ1

つくり方

調理時間25分

  • 1 水洗いしたレバーは一口大に切る。ハツは縦に半分に切り汚れを包丁でかき出す。にんにくはつぶし、玉ねぎは薄切りにする。
  • 2 フライパンにオリーブオイルとにんにくと玉ねぎを入れてゆっくり炒め、レバー(ハツ)を入れてさらに炒め、軽く真塩とこしょうをふる。赤ワインを入れ、アルコール分をとばす。★を入れ水分がなくなるまで中火で煮詰める。
  • 3 水分がなくなったらフードプロセッサー(またはミキサー、裏ごし)にかけてペースト状にする。仕上げにバターを入れて混ぜ合わせ、真塩とこしょうで味をととのえる。

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