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かきごはん

調理時間 50分
生活クラブカタログさん 生活クラブカタログさん 連合会アカウント
カタログ掲載 完成写真
[ 公開日:2016年12月12日 ]

季節ならでは炊き込みご飯

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材料

米2合分・5人分 ★1人分：255kcal 塩分：0.9g

  • 生かき(宮城県産) 130g
  • 米 2合
  • 細ねぎ 適宜
  • ★ グループ ★ かつおだしのだし汁 360ml ★ 丸大豆醤油(あれば薄口) 大さじ1 ★ 料理酒 大さじ2 ★ 生姜(せん切り) 10g

つくり方

調理時間50分

  • 1 鍋に★を入れ煮立たせる。下処理したかきを入れ2分ほど加熱してから取り出す。
  • 2 炊飯器に、米と冷ました①の煮汁を入れ、2合の目盛りまで水を入れて炊飯する。
  • 3 炊き上がったら①のかきを戻し入れ蒸らす。小口切りの細ねぎを散らす。

コツ・ポイント

生かきの下処理法：調理する直前に2%の塩水〔水200mlに塩4g(小さじ1弱)〕でやさしくふり洗いし、真水で洗い流し、水気をよく切ってから使ってください。

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