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かきのバター醤油炒め

カタログ掲載 完成写真

材料

2人分 ★1人分:119kcal 塩分1.8g

  • 生かき(宮城県産) 130g
  • 小麦粉薄力タイプ 適量
  • こしょう 少々
  • ほうれん草 1/4束(50g)
  • 真塩 少々
  • こしょう 少々
  • なたね油 適量
  • グループ にんにく(みじん切り) 小さじ1/2 バター 小さじ2
  • グループ 丸大豆醤油 大さじ1/2 バター 小さじ1

つくり方

調理時間15分

  • 1 下処理してペーパータオルで水気をふいた生かきに、こしょうをふり薄力粉をまぶす。②ほうれん草は湯がいてから水気を切り4cmの長さに切る。フライパンになたね油を熱してソテーし、真塩とこしょうをふり取り出す。
  • 2 ②のフライパンに★を入れ、香りがでたら①を入れ両面焼き、●を入れ絡める。②の上にかきを盛り付ける。

コツ・ポイント

生かきの下処理法:調理する直前に2%の塩水〔水200mlに塩4g(小さじ1弱)〕でやさしくふり洗いし、真水で洗い流し、水気をよく切ってから使ってください。

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