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キムチ鍋

25分

生活クラブカタログさん

[ 公開日:2017年11月06日 ]

えびと豚肉でダブルの旨み

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材料

2人分 ★1人分：375kcal 塩分3.5g

豚肉切り落とし 150g
キャベツ 1/4個(250g)
玉ねぎ 1/2個(100g)
もやし 100g
にら 50g
ぶなしめじ 100g
白菜キムチ 50g
木綿豆腐 1/3丁(100g)
エコシュリンプ(L) 100g
キムチ鍋つゆ 1/4本(90ml)
皮むきいりゴマ小さじ2
★ グループ ★ 根生姜(みじん切り) 10g ★ ごま油小さじ2

つくり方

調理時間25分

1 キャベツは一口大に切り、玉ねぎは1cm幅のくし形切り、もやしは水にさらして水気をきる。にらは3cm長さに切る。ぶなしめじは石づきを除いて小房に分ける。
2 白菜キムチは一口大に切る。豆腐は1.5cm幅に切る。えびは解凍し、背ワタを除いて殻をむき、水で洗って水気をきる。
3 鍋に★を入れて弱火で炒め、香りが立ってきたら豚肉を加える。肉の色が変わったら白菜キムチの半量を入れて炒め、キムチ鍋つゆと水2カップを入れる。
4 ひと煮立ちしたら、①のにら以外の野菜、豆腐、えびを入れる。煮立ったら残りの白菜キムチとにらを加え、ひと煮立ちしたら皮むきいりゴマをふる。

コツ・ポイント

「白菜キムチ」は、「きざみ白菜キムチ」を使用してもおいしく食べられます。エコシュリンプの代わりに、同規格のファーマーズシュリンプを使用してもおいしく食べられます。

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