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和風ゆでサムギョプサル

70分

生活クラブカタログさん

[ 公開日:2018年03月05日 ]

肉にも野菜にも合うゆずこしょうみそで

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材料

電子レンジは500Wが基準

豚肉バラ(ブロック) 675g
酒 1/4カップ
長ねぎ(青い部分) 1本分
根生姜(薄切り) 1/4片(2.5g)
サニーレタス 1個
きゅうり 1本(100g)
人参 1/3本(60g)
白菜キムチ 200g
ゆずこしょう(赤) 小さじ1/2
大葉 10枚
★ グループ ★ 信州田舎みそこし大さじ1と1/2 ★ 素精糖大さじ1 ★ みりん風醸造調味料大さじ1/2

つくり方

調理時間70分

1 厚手の鍋にたっぷりの水と豚肉、酒、長ねぎの青い部分、生姜を入れて強火にかけ、煮立ったら弱火にして60分ゆでる。豚肉に竹串をさし、汁が赤くなければ火を止め、ゆで汁ごと冷ます。豚肉を取り出し、厚さ5mmに切る。
2 サニーレタスは1枚ずつはがしておく。きゅうりと人参は細切りにする。白菜キムチは一口大に切る。
3 耐熱容器に★を入れてよく混ぜ、ラップをして電子レンジで30秒加熱する。粗熱が取れたら、ゆずこしょうを加えて混ぜ合わせる。
4 器に①、②、大葉を盛る。サニーレタスにゆで豚、野菜、③のタレを適量のせ、巻いて食べる。

コツ・ポイント

※豚のゆで汁はスープなどに活用できます。※調理時間は豚肉を冷ます時間除く

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