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チキン南蛮

25分

生活クラブカタログさん

[ 公開日:2018年03月19日 ]

揚げ焼きで手軽に

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材料

2人分 ★1人分：423kcal 塩分：1.2g

鶏肉モモ500g 250g
片栗粉小さじ2
なたね油(揚げ焼き用) 適量
すし酢小さじ2
ブロッコリー 1/5個(40g)
トマト 1/6個(40g)
レタス 2枚(60g)
卵 1個
★ グループ ★ 真塩少々 ★ こしょう少々 ★ すりおろしにんにく少々
● グループ ● マヨネーズ大さじ2 ● 玉ねぎ(みじん切り) 1/5個(30g) ● パセリ(みじん切り) 少々 ● 真塩少々 ● こしょう少々

つくり方

調理時間25分

1 解凍した鶏肉は、身側に包丁の刃先で3～4か所切り込みを入れ、大きい筋は切る。★で下味をつけ、全体に片栗粉をまぶす。
2 フライパンになたね油を深さ2cm程度まで入れて中温(約170℃)に熱し、①の鶏肉を皮目から入れる。両面で約7分揚げ焼きにし、取り出して油をきる。熱いうちにすし酢をふりかけ、粗熱が取れたらそぎ切りにする。
3 ブロッコリーは小房に分けて塩ゆでにし、トマトはくし形に切る。レタスは手でちぎる。
4 タルタルソースを作る。卵はゆでてボウルに入れてフォークでつぶし、●を加えて混ぜる。
5 器に②と③を盛り、④を添える。

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