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トップ > レシピ > 肉詰めゴーヤーの照り焼き
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肉詰めゴーヤーの照り焼き

カタログ掲載 完成写真

材料

4人分 ★1人分:215kcal 塩分0.9g

  • ゴーヤー 1本(200g)
  • 豚肉ひき肉 240g
  • 水溶き片栗粉 片栗粉小さじ1、水小さじ1
  • ごま油 小さじ2
  • 片栗粉 適量
  • グループ 丸大豆醤油 小さじ1/2 料理酒 小さじ2 長ねぎ(みじん切り) 5cm分(10g) 国産きざみ生姜 小さじ1/3 おろしにんにく 小さじ1/4 くるみ(刻む) 10g
  • グループ 万能つゆ 大さじ2 50ml みりん 小さじ2

つくり方

調理時間20分

  • 1 ボウルにひき肉と★を入れ、ねばりが出るまで練り混ぜる。
  • 2 ゴーヤーは縦半分に切って種とワタを取り、内側に片栗粉を薄くふる。①を等分に詰めて軽く形を整え、肉の表面に片栗粉を薄くまぶし、2cm幅に切る。
  • 3 フライパンにごま油を熱し、片栗粉をまぶした肉の面を下にして②を焼く。焼き色がついたら、肉がはがれないように気をつけてフライ返しで一つずつ転がしながら全体を焼く。水大さじ2(分量外)を加え、ふたをして蒸し焼きにして取り出す。
  • 4 ③のフライパンに●を入れてひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉を加えて混ぜ、とろみをつける。③を戻し入れて煮絡める。

コツ・ポイント

●万能つゆを使用することで手軽においしいタレが作れます。

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