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ぶりのきじ焼き

カタログ掲載 完成写真

材料

4人分

  • ぶり切り身 4切れ
  • 長ねぎ 1本
  • なたね油 小さじ1
  • 七味唐辛子 適宜
  • グループ 丸大豆醤油 大さじ3 みりん風醸造調味料 大さじ3 大さじ3 素精糖 大さじ1

つくり方

  • 1 ぶりは塩(分量外)をふって5分おき、キッチンペーパーで水けを拭く。
  • 2 バットに①を並べ、★をかけ、2~3回上下を返しながら30分ほどおく。 作業手順2
  • 3 長ねぎは4~5cm長さに切る。
  • 4 ②の漬けだれをキッチンペーパーで軽く拭き取る。残ったたれはとっておく。
  • 5 フライパンになたね油を熱し、④の両面を焼く。出た脂はペーパータオルで拭き取る。
  • 6 ④で残しておいた漬けだれと③を加えて煮詰める。ねぎがくたっとしたら取り出し、火を弱めてさらに煮詰める。
  • 7 器に盛ってねぎを添え、好みで七味唐辛子をふる。

コツ・ポイント

●手順①で水けを拭くことで魚の臭みが取れます。 ●手順➄で脂があるとたれがからみにくくなります。

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