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香ばしい!さばの竜田揚げ

完成写真

材料

2人分

  • さばの切り身 4~5切れ
  • 片栗粉 大さじ2
  • なたね油(揚げ油) 適宜
  • つけ合わせ野菜、レモン 適宜
  • グループ 生姜 小1片 にんにく 1~2片 丸大豆醤油 大さじ2 日本酒 大さじ1

つくり方

調理時間30分

  • 1 さばを一口サイズに切る。 作業手順1
  • 2 生姜、にんにくをすりおろし、醤油、酒と合わせてつけ汁を作り、1のさばを15分くらい漬け込む。 作業手順2
  • 3 2のさばの水気を切って、片栗粉をまぶす。 作業手順3
  • 4 3を180℃に熱した油で3分くらいカラッと揚げる。 作業手順4
  • 5 皿につけあわせの野菜と盛り付けて出来上がり!レモンを絞ってかけると、さっぱり食べられる。 作業手順5

コツ・ポイント

生姜やにんにくの漬け汁で下味をつけるので、魚の臭みがなく食べやすくなる。漬け込んださばの水気を取って、片栗粉にまぶすので、サクっと揚がる。

このレシピを考えたきっかけ

さばの定番は味噌煮か、塩焼き。さばが続いたので違うアレンジで竜田揚げに。食べやすく美味しいと好評だった。冷めても美味しいのでお弁当にもおススメ!

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コメント

2019/06/26 14:44

ビオサポさん ビオサポさん

2019年6月22日にビオサポの FacebookとInstagram ( @biosapofan )で紹介しました☆

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