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圧力釜でチキンロール

25分

bee&momo-muさん

[ 公開日:2019年03月19日 ]

お惣菜に大人気のチキンロール。圧力鍋でゴボウもにんじんも柔らかく煮えます。おせちにもおススメ。

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材料

2本分

鶏もも肉 2枚
ごぼう細い2本
にんじん細い2本
★ グループ ★ 丸大豆しょうゆ 1/2カップ ★ みりん風醸造調味料 1/2カップ ★ 素精糖大さじ2 ★ 日本酒 1/2カップ

つくり方

調理時間25分

1 鶏もも肉は巻きやすいように観音開きし、厚みをそろえる。ごぼう、人参をよく洗ってもも肉の長さに切る。
2 ごぼうとにんじんを芯にして鶏肉を巻いて、タコ糸などで縛っておく。
3 圧力鍋に鶏肉を入れ、★の調味料を入れて火にかけ、煮立ったら加圧15分して自然放置。
4 肉に味が滲みて冷めたら切り分ける。食べる時に汁をかけてもよい。保存は汁ごと厚手の袋に入れる。

コツ・ポイント

もも肉よりさっぱりがお好みなら、鶏むね肉でもＯＫ。たくさん作って作り置きができ、切り口が華やかなので、おせちにもぴったり。

このレシピを考えたきっかけ

鶏もも肉やむね肉があったので、ごぼうやにんじんを巻いて、お惣菜屋さんで人気のチキンロールを作ってみた。圧力鍋で煮たら、ごぼうがとても柔らかく煮えた。

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