ページの先頭です。
本文へジャンプする。
本ウェブサイトを利用するには、JavaScriptおよびスタイルシートを有効にする必要があります。
新規会員登録

カテゴリの一覧を見る

食材から探す
料理タイプから探す
調理方法から探す
新規会員登録
ログイン
ここからサイト内共通メニューです。
サイト内共通メニューをスキップする
サイト内共通メニューここまで。
ここから現在位置です。
トップ > レシピについて > にがうりをおいしくごまあえ
現在位置ここまで
ここから消費材検索メニューです。
食材から探す

一覧を見る

料理タイプから探す

一覧を見る

調理法から探す

一覧を見る

食材から探す
料理タイプから探す
調理法から探す
消費材検索メニューここまで。
ここから本文です。
ビオサポの
SNS公式アカウント

にがうりをおいしくごまあえ

生活クラブカタログさん 生活クラブカタログさん 連合会アカウント
カタログ掲載 完成写真
[ 公開日:2019年07月15日 ]

にがうりの苦味を適度に取る下ごしらえの方法を紹介します。

10人の方がお気に入りに登録しています。

材料

4人分

  • にがうり １本（２５０ｇ）
  • 真塩 小さじ1
  • ごま油 小さじ1/2
  • ★ グループ ★ すりごま（白） 大さじ２ ★ 丸大豆醤油 小さじ２ ★ 素精糖 小さじ２

つくり方

  • 1 にがうりは軽く洗って両端を少し切り落とし、縦半分に切る。スプーンでわたの底をなでるように軽く取る。 作業手順1
  • 2 １を３ｍｍほどの厚さに切り、真塩をふってよくもみ込み10分おいて、水気を軽くしぼる。歯ごたえを感じる厚さにするのがポイント。 作業手順2
  • 3 鍋にたっぷりの湯を沸かし、２をさっとゆでてざるにあげる。冷水で冷まして水気をよく絞る。苦味成分「モルデシン」は水溶性のため、湯通しすると苦味が抜けやすい。
  • 4 【ごまあえを作る】ボウルに★を入れてよく混ぜ、３を加えて和える。ごま油を加えてさっと和える。

報告する

コメント

コメントがまだありません。

コメントする

生活クラブのカタログに掲載されているレシピです。生活クラブの詳細はこちら 別のウィンドウで開きます。

関連コラム

画像がありません 画像がありません 熱中症に気をつけて暑い夏を乗り切ろう
熱中症に気をつけて暑い夏を乗り切ろう [記事を読む]
画像がありません 画像がありません 高温多湿な夏に要注意！食中毒の原因と予防のポイント
高温多湿な夏に要注意！食中毒の原因と予防のポイント [記事を読む]
画像がありません 画像がありません 手軽に栄養を摂りたい！夏休みのお昼ご飯をマンネリ化させないためのヒント
手軽に栄養を摂りたい！夏休みのお昼ご飯をマンネリ化させないためのヒント [記事を読む]
ビオサポの
SNS公式アカウント
本文ここまで。
ここから共通フッターメニューです。
共通フッターメニューここまで。