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トップ > レシピについて > 梅だれサラダチキンと半熟煮卵丼

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梅だれサラダチキンと半熟煮卵丼

30分(漬込除く)

[ 公開日:2019年07月09日 ]

梅だれでさっぱりいただくサラダチキン丼を考えました。のっけ丼【おもてなし部門】応募

8人の方がお気に入りに登録しています。

材料

4人分

鶏肉ムネ肉 400ｇ
※砂糖(素精糖) 小さじ1
※塩(真塩) 小さじ1
※料理酒大さじ1
卵 4個
★醤油(下津醤油) 大さじ2
★水大さじ1.5
★みりん大さじ1
★砂糖(素精糖) 大さじ0.5
梅びしお大さじ1
大葉 10枚

つくり方

調理時間30分(漬込除く)

1 ビニール袋にムネ肉と※の調味料を入れてもみ込み、冷蔵庫で半日以上おく。
2 鍋にムネ肉と水3カップを入れ中火にかける。沸いてきたらアクを取り、弱火にして10分ゆでる。火を止めそのままさます。
3 鍋に湯を沸かし沸騰したら、冷蔵庫から出したての卵を入れ7～8分ゆでて半熟卵にする。冷水に取り殻をむく。
4 ★の調味料を鍋に入れ、ひと煮立ちさせて火を止めタレを作る。
5 あら熱が取れたらビニール袋にタレとゆで卵を入れ、1時間以上おき煮卵にする。
6 梅びしおと煮卵のタレ大さじ1で梅だれを作る。 (好みで加減してください)
7 どんぶりのご飯の上に、スライスしたサラダチキンと大葉に梅だれを添え、半分に切った半熟煮卵を盛り付ける。彩りよく野菜(ミニトマト、塩もみしたきゅうりなど)を添えます。
8 4人分およそ1,200円

コツ・ポイント

ゆでるだけのカンタンレシピなので失敗しません。

このレシピを考えたきっかけ

作りおきできるおもてなし料理を考えました。

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