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ラクレ（削り取る）チーズのラクレット、テフロン加工のフライパンでもとろりと溶かせます。
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生ハムやジャガイモその他、ラクレットをかけたい具材を全て調理してお皿に並べてから溶かし始めましょう。結構すぐに固まるので、食べるタイミングが最重要です。 ラクレットに合うワインは、チーズと同じ産地のものやボジョレーのような軽い赤ワイン・辛口の白ワインです。 簡単に溶けるので、目の前でホットプレートで自分の分を溶かしても楽しいひと時を過ごせます。火傷に注意してね。
トーストにハムとズッキーニと焼きミニトマトを乗せて、その上にラクレットのスライスを乗せてグリルで焼いたりして食べていました。本場の食べ方を調べたら、そちらの方が野菜がたくさん食べられそうで夕食にもパーティでのおもてなしにも良さそう。
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