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トップ > レシピ > ピーマンのちりめんじゃこ炒め
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ピーマンのちりめんじゃこ炒め

カタログ掲載 完成写真

材料

2人分

  • ピーマン 6個
  • 淡路島ちりめん 20g
  • なたね油 大さじ1
  • グループ 丸大豆醤油 小さじ1 大さじ1 みりん風醸造調味料 大さじ1と1/2 真塩 少々 大さじ1

つくり方

  • 1 ピーマンは縦に細切りにする。 作業手順1
  • 2 フライパンになたね油を熱して①を炒め、全体に油がまわったらちりめんじゃこを加えて炒める。
  • 3 ★を加えて弱火にし、ふたをして途中1、2回上下を返すように混ぜながら、ピーマンがしんなりするまで3分ほど蒸し煮にする。途中で水分がなくなったら少量の水を加える。

コツ・ポイント

ピーマンの細胞は縦向きに並んでいて、独特の香りと苦みの成分が含まれています。横に切ると繊維が壊れ、香りや苦みも強くなります。ピーマンの香りや苦みが苦手なら、繊維に沿って縦に切りましょう。

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