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肉団子と白菜のピェンロー風

カタログ掲載 完成写真

材料

4人分/1人分:276kcal 塩分1.0g

  • 豚肉ひき肉 240g
  • われ葉しいたけ 50g
  • 白菜 1/4個 (600g) 
  • 人参 1/2本(60g)
  • 長ねぎ 1本(80g)
  • ほうれん草 200g
  • 中国はるさめ 30g
  • ごま油 大さじ1
  • グループ 根生姜(みじん切り) 1/2片 長ねぎ(みじん切り) 1/2本(40g) 小さじ2 片栗粉 小さじ2
  • グループ 白だし 大さじ4 3カップ

つくり方

調理時間40分

  • 1 われ葉しいたけは水1カップでもどし(できれば一晩)、一口大に切り、軸は薄切りにする(もどし汁はとっておく)。白菜はざく切り、人参は短冊切り、長ねぎは斜め切りにする。ほうれん草はゆでて3cmの長さに切る。はるさめは熱湯をかけてもどし、冷めたら食べやすくざく切りにする。
  • 2 ボウルにひき肉と★を混ぜ合わせ、直径2cmぐらいの肉団子を作る。
  • 3 鍋にわれ葉しいたけのもどし汁、しいたけと●を入れて火にかける。煮立ったら②を加えて3分煮る。①の白菜の芯の部分と長ねぎを加えて、白菜がクタクタになるまで20分煮る。白菜の葉、人参、はるさめ、ほうれん草を加えてひと煮立ちさせ、ごま油を回しかける。

コツ・ポイント

1食で1人あたり野菜245gが摂れます。ピェンローは白菜と肉を干ししいたけのもどし汁で煮込む中国の鍋料理です。ごま油を最後に回しかけることで風味がアップします。

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