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トップ > レシピ > うちの海老チリ
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うちの海老チリ

完成写真

材料

3人分

  • エコシュリンプむきみ 1袋
  • ごま油 大さじ2
  • 長ねぎ 1/2本
  • にんにく 1片
  • 生姜 小1片
  • グループ 片栗粉 大さじ1 日本酒 大さじ1
  • グループ トマトケチャップ 大さじ3 豆板醤 小さじ1 丸大豆醬油 大さじ1 とりがらだし顆粒 1袋 100ml
  • グループ 片栗粉 小さじ2 大さじ1

つくり方

  • 1 海老に酒大さじ1をふりかけ、片栗粉を混ぜておく。 作業手順1
  • 2 ●の調味料を混ぜておく。 作業手順2
  • 3 長ねぎ、生姜、にんにくをみじん切りにする。フライパンにごま油を入れて香りが出るまで炒める。 作業手順3
  • 4 3に、1の海老を入れて炒める。 作業手順4
  • 5 海老の色が変わったら、2のソースを入れて軽く混ぜ、■の水溶き片栗粉を流し入れて、とろみをつける。 作業手順5

コツ・ポイント

中華の炒めものは、調理量を混ぜて用意しておくのがコツです。海老が殻つきの場合は、海老の背わたをとってから殻を剥いてください。背中と腹にはさみを入れて殻つきで炒めても美味しいです。お子さんや辛いのが苦手な人がいる場合は、豆板醤の量を減らすか、入れなくてもいい。

このレシピを考えたきっかけ

海老チリは中華の定番で、家族も大好き。でも消費材のエビチリソースが無くなって久しく、ついつい作る回数も減ってしまいました。今うちで作ってる海老チリ、家にある消費材で作った簡単チリソースをご紹介します。ぜひ、ご参考になさってください。 手を抜きたい時は、「いろいろ使えるトマトベース」に醤油少々でも。

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