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梅の醤油漬け

カタログ掲載 完成写真

材料

作りやすい分量/全量:360kcal 塩分69g

  • 梅(梅酒用) 500g
  • 丸大豆醤油 500g

つくり方

調理時間30分※

  • 1 梅はサッと洗い、ヘタを竹串で取り除いて水気を拭く。フォークで梅の表面に数カ所穴をあける。
  • 2 消毒した保存瓶に、①と醤油を入れる。
  • 3 1日に1回、ふたをしたまま瓶を優しくゆすり、梅のエキスが全体になじむように混ぜる。2週間ほど漬ける。

コツ・ポイント

梅から均等にエキスが出るように、完全に浸るまで醤油で満たすがコツ。できた梅醤油は焼き魚や冷や奴にかけて、梅の実は刻んで炒飯に入れたり、マヨネーズにあえてタルタル風に。 ※調理時間は解凍時間と漬ける時間を除く

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