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カリポリささみサラダ

完成写真

材料

2人分

  • 鶏肉ささみ 3~4枚
  • きゅうり 1本
  • 切干大根 ひとつかみ
  • ミニトマト 適量
  • グループ 大さじ1 ごま油 大さじ1 しょうゆ 小さじ2

つくり方

調理時間20分

  • 1 ささみは、少量の酒と塩(分量外)で蒸すか茹で、粗熱をとり、裂く。
  • 2 きゅうりは細切りにし、ボウルに入れて塩(分量外)をまぶす。 切干大根を軽く洗って食べやすい長さに切り、きゅうりと軽く混ぜる。
  • 3 きゅうりがしんなりしたら、ささみを加えて調味料と和える。 皿に盛り付け、ミニトマトを飾る。

コツ・ポイント

ささみときゅうりは、塩で下味をしっかり付けておくと味がぼやけず美味しくできます。 切干大根は加熱せず使うことで、きゅうりから出る水分を吸ってくれます。甘味も加わり一石二鳥です。

このレシピを考えたきっかけ

たんぱく質と野菜を同時にたくさん摂れるサラダを考えました。 サッパリしていて、バクバク食べられます。子どももよく食べてくれます。

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