ページの先頭です。
本文へジャンプする。
本ウェブサイトを利用するには、JavaScriptおよびスタイルシートを有効にする必要があります。
新規会員登録

カテゴリの一覧を見る

食材から探す
料理タイプから探す
調理方法から探す
新規会員登録
ログイン
ここからサイト内共通メニューです。
サイト内共通メニューをスキップする
サイト内共通メニューここまで。
ここから現在位置です。
トップ > レシピについて > 砂肝のアヒージョ　玉ねぎ入り
現在位置ここまで
ここから消費材検索メニューです。
食材から探す

一覧を見る

料理タイプから探す

一覧を見る

調理法から探す

一覧を見る

食材から探す
料理タイプから探す
調理法から探す
消費材検索メニューここまで。
ここから本文です。
ビオサポの
SNS公式アカウント

砂肝のアヒージョ　玉ねぎ入り

調理時間 50～60分
前大僧正2円さん 前大僧正2円さん
完成写真
[ 公開日:2020年05月05日 ]

唐辛子を使っていないので、小学校低学年のこどもたちにも大人気の一品です！

4人の方がお気に入りに登録しています。

材料

4人分

  • 玉ねぎ 1/2個
  • 生椎茸 ４～５枚（80～100ｇ）
  • にんにく １かけ
  • 鶏肉砂肝 200ｇ
  • オリーブオイル 大さじ２～３
  • 白ワイン 大さじ２
  • スパイス＆ガーリックソルト 1/2袋（５ｇ）

つくり方

調理時間50～60分

  • 1 玉ねぎはみじん切りに、椎茸は幅１cm弱の賽の目切りにする。にんにくもみじん切りにしておく。
  • 2 解凍しておいた砂肝を真ん中で２つに分ける。 作業手順2
  • 3 白くて固い部分を削ぎ落とす。（１～２ｍｍ程度で十分です） 作業手順3
  • 4 筋に沿って半分に切る。お好みでさらに半分に切る。 （切った断面に包丁を入れると切りやすい）
  • 5 深めの小さい鍋ににんにくを入れておき、オリーブオイルを加える。 香りが立つまで中火で炒める。 作業手順5
  • 6 玉ねぎを加え、軽く火が通るまで炒める。 作業手順6
  • 7 砂肝を加え、色が変わるまで引き続き炒める。 作業手順7
  • 8 白ワインを加えてアルコール分を飛ばしたら、スパイス＆ガーリックソルトと椎茸を入れて混ぜ合わせる。 作業手順8
  • 9 焦がさないようにかき混ぜながら火を調整し、２０分くらい煮込めば完成です。 作業手順9

コツ・ポイント

◇深めの小さい鍋を使うと、普通のアヒージョよりも少なめのオリーブオイルで作ることができます。私はミルクパンを使っています。 ◇椎茸の代わりにエリンギやマッシュルームを使っても、美味しくできます。

このレシピを考えたきっかけ

いつもは砂肝と椎茸だけで作り、きのこがない時に玉ねぎを使っていました。椎茸と玉ねぎを一緒に使ってみたところ、違和感なく出来上がりました！

報告する

コメント

コメントがまだありません。

コメントする

関連コラム

画像がありません 画像がありません ほったらかしでつくる 鶏モモ肉のジンジャー蒸し
ほったらかしでつくる 鶏モモ肉のジンジャー蒸し [記事を読む]
画像がありません 画像がありません 旬の食材を楽しんで♪きのこたっぷり、香り豊かな秋ごはん
旬の食材を楽しんで♪きのこたっぷり、香り豊かな秋ごはん [記事を読む]
画像がありません 画像がありません 揚げずにかんたん！ 鶏ムネ肉のさっぱり南蛮漬け
揚げずにかんたん！ 鶏ムネ肉のさっぱり南蛮漬け [記事を読む]
ビオサポの
SNS公式アカウント
本文ここまで。
ここから共通フッターメニューです。
共通フッターメニューここまで。