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夏野菜の油味噌炒め

調理時間 30分
yachiyojudiさん yachiyojudiさん
完成写真
[ 公開日:2020年06月13日 ]

美味しい夏野菜をたっぷり使って夏バテ予防

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材料

5人分

  • 茄子 2本
  • 玉ねぎ 1個
  • 大葉 5枚
  • パプリカ 1/4個
  • 人参 1/4
  • 味噌 250g
  • なたね油 大さじ3
  • 酒 大さじ2
  • 砂糖 お好み

つくり方

調理時間30分

  • 1 玉ねぎ・茄子・パプリカ・人参・大葉をみじん切りにする。 作業手順1
  • 2 なたね油をひいたフライパンに玉ねぎ・茄子・人参・パプリカを入れ炒める 作業手順2
  • 3 玉ねぎがきつね色になったら大葉・砂糖・酒を入れ炒める 作業手順3
  • 4 具材に火が通り、しんなりしてきたら味噌を入れる 作業手順4
  • 5 混ぜ合わせ火が通ったら完成

コツ・ポイント

油を多く使うので出来れば体に優しい油をお勧めします

このレシピを考えたきっかけ

福島県会津地方の伝統野菜である慶徳玉ねぎは柔らかく甘味が強いので、油味噌を作るにはピッタリ

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