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コーンともやしと冬瓜のスープ

調理時間 １５分
えりさん
完成写真
[ 公開日:2020年08月27日 ]

とうがんを食べ切ろう！

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材料

３人分

  • ミニ冬瓜 １／８（正味150ｇ）
  • とうもろこし（水煮缶可） １／２本
  • 緑豆もやし １／２袋
  • 親鶏だし汁 ４８０ｃｃ
  • うずら卵の水煮（トッピング） １パック６個
  • オクラ（トッピング） ３本
  • ★真塩やスパイス（好みで） 適宜

つくり方

調理時間１５分

  • 1 冬瓜を切り分け、種と皮を大きめに切り落としたら（皮はキンピラにできる）、仕上げたい大きさの倍を目安に切る。とうもろこしは実をはずす。うずら卵は熱湯をかけ、オクラは板ずりしてトースターで１０分焼く。
  • 2 親鶏だし汁にもやし・とうもろこし（実と芯）を入れて煮る。もやしと芯から充分旨味が出るのでそのままの味で良いが、好みで★を足し味が決まったら冬瓜を入れ、冬瓜に透明感が出るまでさっと煮る。
  • 3 器に盛り付け、うずら卵とオクラをトッピングして召し上がれ。

コツ・ポイント

●冬瓜：小さめトロトロが美味しい。が、煮すぎるとなくなる。要注意。 ●オクラ：煮ない。焼かずにさっとゆでて冷水に取っても良いです（時短）。 ●コーン：水煮缶オッケー。縦半分に割り３等分、芯付きをそのまま煮ても◎。子どもが喜んでかぶりつきます。

このレシピを考えたきっかけ

冬瓜を食べ切りたくて。

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