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コーンともやしと冬瓜のスープ

調理時間 15分
完成写真

材料

3人分

  • ミニ冬瓜 1/8(正味150g)
  • とうもろこし(水煮缶可) 1/2本
  • 緑豆もやし 1/2袋
  • 親鶏だし汁 480cc
  • うずら卵の水煮(トッピング) 1パック6個
  • オクラ(トッピング) 3本
  • ★真塩やスパイス(好みで) 適宜

つくり方

調理時間15分

  • 1 冬瓜を切り分け、種と皮を大きめに切り落としたら(皮はキンピラにできる)、仕上げたい大きさの倍を目安に切る。とうもろこしは実をはずす。うずら卵は熱湯をかけ、オクラは板ずりしてトースターで10分焼く。
  • 2 親鶏だし汁にもやし・とうもろこし(実と芯)を入れて煮る。もやしと芯から充分旨味が出るのでそのままの味で良いが、好みで★を足し味が決まったら冬瓜を入れ、冬瓜に透明感が出るまでさっと煮る。
  • 3 器に盛り付け、うずら卵とオクラをトッピングして召し上がれ。

コツ・ポイント

●冬瓜:小さめトロトロが美味しい。が、煮すぎるとなくなる。要注意。 ●オクラ:煮ない。焼かずにさっとゆでて冷水に取っても良いです(時短)。 ●コーン:水煮缶オッケー。縦半分に割り3等分、芯付きをそのまま煮ても◎。子どもが喜んでかぶりつきます。

このレシピを考えたきっかけ

冬瓜を食べ切りたくて。

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