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麻婆とうがん

１５分

[ 公開日:2020年08月27日 ]

とうがんを食べ切ろう！

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材料

３人分

ミニ冬瓜３／８（正味450ｇ）
パプリカ６０ｇ
ぶなしめじ６０ｇ
白ねぎ３０ｇ
にんにく・しょうが各１かけ
親鶏ミンチ（だし汁をとった後）半分
ごま油少々
麻婆豆腐ソース★ １袋
↓↓★がない場合の調合↓↓
★ グループ ★ 親鶏だし１５０ｃｃ ★ 赤だし大さじ２ ★ 素精糖大さじ１ ★ 酒大さじ１ ★ こぶ茶少々 ★ しょうゆ（なくて可）好みで数滴
● グループ ● 水溶き片栗粉適量

つくり方

調理時間１５分

1 とうがんを切り分け、種と皮を大きめに切り落としたら（皮はキンピラにできる）１．５〜２ｃｍ角に切り、塩ゆで。パプリカ・しめじ・白ネギはみじん切り、にんにく・しょうがはすりおろす。
2 ごま油で白ネギ・にんにく・しょうが・しめじ・ミンチを炒め、★とパプリカを入れ煮沸かす。味がととのったら、とうがんを入れて好みの硬さまで煮て、水溶き片栗粉でとろみをつけてできあがり。

コツ・ポイント

コクが出るので★はよく煮沸かすほうが良いと思います。そうすると、冬瓜の仕上がりはザ愛知カラー（ザ味噌カツ色）になり、他の土地の人から見れば不味そう？になりますが、くじけずやります。

このレシピを考えたきっかけ

とうがんを食べ切りたくて。しめじは切り混ぜると子どもが食べてくれるので。パプリカは冷蔵庫の掃除で。冬瓜以外こだわらないので何をあわせても良いです。

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