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白菜の甘酒漬け

カタログ掲載 完成写真

材料

全量:287kcal 塩分:5.7g

  • 白菜 1/4個(500g)
  • 人参 1/3本(60g)
  • 国産唐辛子(鷹の爪) 1/3本
  • 甘酒 150g
  • 真塩 11g(野菜の重量の2%)

つくり方

調理時間10分

  • 1 白菜は3cm幅に切り、人参はせん切りにする。唐辛子は小口切りにする。甘酒は真塩と混ぜ合わせる。
  • 2 保存袋に①を入れ、袋の上からもみ込み、甘酒を全体になじませる。空気を抜いて口を閉じ、冷蔵庫で30分ほどおく。いったん取り出し、再び袋の上からもみ、冷蔵庫で1〜2 時間おく。

コツ・ポイント

※白菜は2 度もみ込むことで早くしんなりとし、短時間で仕上がります。※唐辛子の量は好みで調整してください。※ふた付容器にうつし、冷蔵庫で保存し、3 日以内に食べきってください。 ※調理時間は漬ける時間を除く

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