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薬味香るなすの揚げ浸し

カタログ掲載 完成写真

材料

3人分/1人分:116kcal 塩分1.5g

  • 長なす 3本(210g)
  • 大根 2.5cm(100g)
  • ごま油 大さじ2
  • 七味唐辛子 適宜
  • グループ 根生姜(みじん切り) 1/2片 長ねぎ(みじん切り) 1/4本(40g) ゆず香るさっぱりポン酢 大さじ3 素精糖 小さじ1 大さじ1

つくり方

調理時間10分※

  • 1 なすはヘタを除いて縦半分に切り、皮に浅く斜めの切り込みを入れる。大根はすりおろして水気をきる。バットに★を入れて混ぜ、漬け汁を作る。
  • 2 フライパンにごま油を熱し、皮を上にしてなすを並べる。ふたをして弱火で5分ほど揚げ焼きにする。なすがやわらかくなったらふたを外して上下を返し、中火で2分ほど焼く。焼き色がついたら取り出し、熱いうちに、皮を上にして①の漬け汁に入れ、10分ほどおく。
  • 3 器に盛り、大根おろしをのせる。好みで七味唐辛子をふる。

コツ・ポイント

※調理時間は漬ける時間を除く

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