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トップ > レシピについて > きざみ昆布と芋の旨煮

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きざみ昆布と芋の旨煮

25分

[ 公開日:2021年04月29日 ]

食物繊維たっぷり。胃腸をととのえる一品。

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材料

２〜３人分

きざみ昆布 15ｇ
さつま芋、又はじゃが芋・人参・竹輪 300ｇほど
★ グループ ★ 昆布を戻した水＋水 300ｃｃ ★ だしパック（じゃが芋のとき） 1つ ★ 砂糖大さじ1/2〜1 ★ 仕上げ醤油小さじ1

つくり方

調理時間25分

1 きざみ昆布をさっと洗い、少量の水に5分ほど漬けてもどす。
2 野菜・具を切り下ごしらえをする。さつまいもを使うときは切ったあと水に放しアク抜きをする。
3 昆布を炒め一旦取り出し、野菜等を炒めて★（仕上げ醤油は除く）で煮る。芋が煮えたら昆布を加え、水分を飛ばしながら煮る。さつまいもを使うときは芋を炒めず水と砂糖多め・だしいらずで静かに煮始めるとよい。
4 竹輪は最後に足して、仕上げ醤油を芋にチョンチョンとたらし、さっと炒める。色がついてくる。
5 出来上がり。
6 さつまいもならこんなかんじ。

コツ・ポイント

昆布に塩味があるので塩分は最後の醤油だけ。冷えるほど塩味がかなり効いてくるので味付けは控えめに。好みで加減してみて。

このレシピを考えたきっかけ

おばあちゃんの味を子どもも食べやすくアレンジしてみました。。。さつまいも＋昆布は食物繊維たっぷりお通じ対策、じゃがいも＋昆布控えめで胃腸にやさしく。体調にあわせ使い分けてみてください。

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