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めかじきのソテートマトソースがけ

20分※

生活クラブカタログさん

[ 公開日:2021年09月13日 ]

淡白なめかじきと濃厚トマトソースが好相性

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材料

2人分／1人分：245kcal　塩分0.8ｇ

めかじき切り身 2切れ
小麦粉薄力タイプ大さじ1
トマト 1個（150g）
オリーブオイル大さじ1と1/2
白ワイン大さじ1
にんにく（みじん切り） 1/2片
パプリカ適宜
葉野菜適宜
★ グループ ★ 素精糖小さじ1/4 ★ 真塩小さじ1/4 ★ こしょう少々

つくり方

調理時間20分※

1 めかじきは解凍して水気を拭き取り、真塩とこしょう(分量外)をふり、小麦粉をまぶす。トマトは1.5cm角に切る。
2 フライパンにオリーブオイル大さじ1/2を熱し、めかじきを焼く。焼き色がついたら返して白ワインをふり、ふたをして2分ほど焼いて取り出す。
3 同じフライパンにオリーブオイル大さじ1とにんにくを入れて熱し、香りが出てきたらトマトを入れて煮詰める。汁気が少なくなってきたら★を加えて混ぜ合わせる。
4 器にめかじきをのせ、③をかける。好みで細切りにしてサッと炒めたパプリカや葉野菜を添える。

コツ・ポイント

パプリカの代わりとしてカラーピーマンも合います。　※調理時間は解凍時間を除く

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