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トップ > レシピ > みかんの蒸し鶏サラダ
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みかんの蒸し鶏サラダ

完成写真

材料

2人分

  • 鶏肉ササミ 2本(100g)
  • みかん 2個
  • ベビーリーフ 50g
  • ブラックペッパー(あらびき) 少々
  • グループ 大さじ2 2カップ 根生姜(スライス) 3枚 長ねぎの青い部分 10cm
  • グループ 調理用合わせ酢 大さじ2 オリーブオイル 大さじ1 丸大豆醤油 小さじ1/2

つくり方

調理時間約20分

  • 1 蒸し鶏をつくる。鍋に★を入れて火にかけ、沸騰してきたらささみを入れる。10秒ゆでたらひっくり返して、さらに10秒ゆでる。火を止めて蓋をし、そのまま10分置く。
  • 2 粗熱が取れたらを手で細かくさく。
  • 3 みかんは半分に切ってから薄切りにし、皮をむく。ベビーリーフは洗って水気をきる。
  • 4 ボウルに●を入れ混ぜ合わせる。②のささみと③のみかんを加えて和える。
  • 5 ③のベビーリーフを器に盛り、その上に④をのせる。お好みでブラックペッパーをかけ、食べる際に混ぜる。

コツ・ポイント

蒸し鶏はまとめてつくり、残った分は細かくほぐして冷凍保存できます。蒸し鶏のゆで汁は、スープなどに活用できます。鶏ささみの筋は取らずにそのままゆで、細かくさく際にとることができます。蒸し鶏は冷凍庫で約2週間保存が可能です。ジッパー付きポリ袋に平らに入れて冷蔵庫で半日ほど解凍して、ご使用ください。 ※蒸し鶏をつくる時間を含む

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