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レンコンとブロッコリーのホットサラダ温玉添え

25分

生活クラブカタログさん

[ 公開日:2022年02月21日 ]

カレーマスタードに温玉がよく合う

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材料

２人分／１人分：275kcal　塩分1.0g

レンコン 80g
ブロッコリー 1/3個（100g）
ミニトマト 4個（40g）
レタス 100g
ポークウインナー 60g
鶏卵 1個
なたね油小さじ2
★ グループ ★ 粒入マスタード小さじ2 ★ 純カレー粉小さじ1/2
● グループ ● 純米酢小さじ1 ● オリーブオイル小さじ2 ● 真塩少々 ● こしょう少々

▼電子レンジでつくる温泉たまご
https://recipe.seikatsuclub.coop/recipe_detail.html?R_ID=10000001787

つくり方

調理時間25分

1 レンコンは皮つきのまま7～8mm厚さの半月切りにする。ブロッコリーは小房に分け、茎は皮をむいて乱切りにして、ゆでる。ミニトマトはヘタを除いて4等分に切り、レタスは一口大にちぎる。ポークウインナーは斜め切りにする。
2 卵は電子レンジで温泉たまごにする（「電子レンジで作る温泉たまご」参照）。
3 フライパンになたね油を熱し、レンコンとポークウインナーを炒める。焼き色がついたらブロッコリーと★を加えて炒め合わせる。
4 器にレタス、③、ミニトマトを盛り、②をのせる。混ぜ合わせた●をかける。
5 「電子レンジでつくる温泉たまご」はこちら https://recipe.seikatsuclub.coop/recipe_detail.html?R_ID=10000001787

コツ・ポイント

レンコンはきれいに洗って皮ごと使えます。

コメント

2023/02/12 22:56

かしかめさん

コメント画像

粒マスタードを炒め合わせる時にうまく絡まず、何度か返しているうちにブロッコリーが崩れてしまいました。つくり方の③では、「ブロッコリーと★を加えて」とありますが、★を加えて炒めた後にブロッコリーを入れると良いと思います。

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