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トップ > レシピ > お袋の味~茄子と万願寺と干しエビの煮物
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お袋の味~茄子と万願寺と干しエビの煮物

完成写真

材料

  • 茄子 4つ
  • 万願寺とうがらし 5つ
  • 干しエビ 100g
  • 生姜 1かけ
  • 大1
  • 200cc
  • だし醤油 大2
  • ごま油 大1
  • なたね油 大1

つくり方

調理時間15

  • 1 中華鍋になたね油大1を熱し、茄子を皮から焼く。
  • 2 水100、生姜スライス、1の干しエビを水ごと入れ(茄子がひたひたに浸かる位に水を足す)みりん、砂糖も入れ落とし蓋をし5分煮る
  • 3 だし醤油を入れ、万願寺とうがらしを片側に入れて再度落とし蓋をし5分煮る。
  • 4 煮えたら、風味付けにごま油をまわしかけて出来上がり。

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