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トップ > レシピ > カジキマグロの生姜ソテー
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カジキマグロの生姜ソテー

完成写真

材料

4人分

  • めかじき切り身 4切れ
  • 生姜 1片
  • 丸大豆醤油 大さじ2
  • 大さじ2
  • なたね油 大さじ1
  • <つけあわせ> ***
  • いんげん 1袋
  • 適宜

つくり方

調理時間20分

  • 1 生姜をすりおろし、醤油、酒を入れ混ぜ合わせておく。いんげんは塩をいれて3本茹でておく。
  • 2 フライパンに分量の油を入れ、カジキマグロを中火で2、3分焼く。カジキマグロを返して、弱めの中火でさらに2、3分焼く。
  • 3 両面焼けたら、弱火にして1の調味たれをかけ、全体になじませる。両面にたれがしみ込み、焦げ目がついたら完成。
  • 4 皿に盛り、塩茹でしたいんげんをつけあわせる。

コツ・ポイント

いんげんは塩茹で以外にも、フライパンに油をひいて軽く炒め、水少々を加えて蒸し焼きにするのもいいです。

このレシピを考えたきっかけ

息子が小さい時に、骨が苦手で魚を敬遠していましたが、好きな豚肉の生姜焼きの味にしたら大喜び、大好きなメニューとなりました。

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