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鶏肉のカレーコールスロー

調理時間 30
きのこ大好きさん
完成写真
[ 公開日:2014年08月05日 ]

野菜たっぷり☆　持ち寄りに！

3人の方がお気に入りに登録しています。

材料

4

  • 鶏胸肉 １枚（約350ｇ）
  • キャベツ 1/4個
  • 人参 3ｃｍ
  • 下味　塩 小さじ2/3
  • 　　　にんにくのすりおろし 小さじ1
  • Ⓐ　　　オリーブオイル 大さじ4
  • 　　　　ワインビネガー 大さじ4
  • 　　　　カレー粉 小さじ2
  • 　　　　砂糖・塩 各小さじ1

つくり方

調理時間30

  • 1 Ⓐを合わせる。
  • 2 人参、キャベツは千切りにしてボウルに入れ、Ⓐを加えてむみ込む。鶏肉を蒸し汁ごと加えてもみ込むように混ぜる。
  • 3 鶏肉はフォークで穴を開け、下味(塩、にんにく)をよくすり込み、耐熱皿に入れてラップをし、レンジで火が通るまで加熱する。
  • 4 ラップをしたまま冷まし、手で裂いて蒸し汁をからめておく。

コツ・ポイント

野菜は細すぎるとしんなりして歯ごたえがなくなるので、時間をおいて食べるときは少し太めの方がしゃきっとしてよいようです。先に鶏肉を加熱し蒸し汁をからめておけば、あとは食べる直前に野菜と和えるだけです。時間がたっても味が変わらないので、お友達との持ち寄りや前日に作っておくのに向いています。

このレシピを考えたきっかけ

教えてもらったレシピの調味料をアレンジしました。

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