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トップ > レシピ > また作ってね~ ブリ大根
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また作ってね~ ブリ大根

完成写真

材料

2人分

  • ぶり切り身 2枚(1枚でも可)
  • 大根(先に茹でておく) 4切れ
  • 濃縮つゆ
  • 素精糖orみりん
  • なたね油

つくり方

調理時間0

  • 1 <下準備>大根を厚めの輪切りにし、細の目に切り口をつけて、茹でておく。
  • 2 フライパンになたね油を引き、大根を両面を焼く。きれいな焦げ目がつけばOK。取り出しておく。
  • 3 同じフライパンでブリを同じように焼く。(ぶりを焼く前に一塩してもOK)ブリが焼けたらそこに大根を入れる。
  • 4 味付け:濃縮つゆとみりん(素精糖+日本酒でも可)を1:1の割で入れて、ブリと大根に味がなじむように返す。

コツ・ポイント

大根を先に茹でておくことがポイント。出かける寸前まで鍋に火をかけ、後は放置。圧力鍋なら10分かけて放置。私が出掛けている間に、大根がじっくり柔らかくなってくれます。(ダシを入れても入れなくても美味しくできます)

このレシピを考えたきっかけ

写真は地味になりましたが、家族のリクエストが多いレシピです。ブリのあらで「煮ブリ大根」を作ってもなかなか完食にはならなかったが、友人から教えてもらったこのレシピで「また作ってね~」と言われるほど、下準備しておけば後は簡単です。

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