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トップ > レシピについて > 五平餅&味噌だれ
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五平餅&味噌だれ

完成写真

材料

4人分

  • 2合
  • 豆味噌 140g
  • 下津しょうゆ 大さじ2弱
  • 大さじ3
  • 素精糖 160g
  • くるみ 30g
  • しょうが汁 40g
  • すりごま 40g

つくり方

調理時間15

  • 1 米を炊き、すりこぎで半分くらいつく。
  • 2 ラップで小さなおにぎりを作り、平たくつぶす。グリル・トースターで少し焼く。
  • 3 くるみは「荒みじん」にする。味噌以下の材料を鍋に入れ、弱火で練る。 作業手順3
  • 4 米にできた味噌だれを塗り、グリル・トースターで少しあぶり、できあがり。余った味噌だれは、厚揚げや焼きなすで。 作業手順4

コツ・ポイント

味噌だれは弱火でゆっくり。くるみ、しょうが汁、素精糖、豆味噌、下津しょうゆ・・・それぞれの良さを出して、かつ調和しています。

このレシピを考えたきっかけ

「とよおかまつり」で好評だった五平餅。赤みそのおいしさを知ってもらいたい、と投稿しました。

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