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鮭の辛味噌漬け

10

[ 公開日:2014年09月16日 ]

基本の調味料だけで簡単に作れます。一味加えたり、魚以外に鶏や豚肉などをつけても美味しいです。

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材料

7～8切分

みそ 100g
みりん風醸造調味料 1/2cup
素精糖大匙1
豆板醤小匙1
真昆布茶小匙1
生鮭（または好みの魚、肉等） 7～8切れ

つくり方

調理時間10

1 鮭以外の調味料をよく混ぜ合わせる。
2 シリコンスプーンなどで鮭一枚ずつに塗り付け、漬けようのバットに端から並べていく。
3 ラップを一枚上からぴたっと貼り付けて、蓋をして、冷蔵庫で一晩寝かせる。
4 使う分だけ取り出し、表面のたれを軽く洗い流して、キッチンペーペーで水けをとり、焦がさないように、グリルで軽く両面を焼く。

コツ・ポイント

鮭でだけでなく、他の料理にも使える辛味噌ダレです。チャンチャン焼きにも合います。そのままつけて食べる場合は、鍋で軽く炒って火を通しておきます。甘みや辛さはお好みで加減し、ごま油を加えてもOK。

コメント

2014/09/20 00:00

美味しそう。私も作ってみます。

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