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トップ > レシピ > 鮭の辛味噌漬け
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鮭の辛味噌漬け

完成写真

材料

7~8切分

  • みそ 100g
  • みりん風醸造調味料 1/2cup
  • 素精糖 大匙1
  • 豆板醤 小匙1
  • 真昆布茶 小匙1
  • 生鮭(または好みの魚、肉等) 7~8切れ

つくり方

調理時間10

  • 1 鮭以外の調味料をよく混ぜ合わせる。
  • 2 シリコンスプーンなどで鮭一枚ずつに塗り付け、漬けようのバットに端から並べていく。 作業手順2
  • 3 ラップを一枚上からぴたっと貼り付けて、蓋をして、冷蔵庫で一晩寝かせる。
  • 4 使う分だけ取り出し、表面のたれを軽く洗い流して、キッチンペーペーで水けをとり、焦がさないように、グリルで軽く両面を焼く。 作業手順4

コツ・ポイント

鮭でだけでなく、他の料理にも使える辛味噌ダレです。チャンチャン焼きにも合います。そのままつけて食べる場合は、鍋で軽く炒って火を通しておきます。甘みや辛さはお好みで加減し、ごま油を加えてもOK。

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コメント

2014/09/20 00:00

RUBEさん RUBEさん

美味しそう。私も作ってみます。

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