本文へジャンプする。
本ウェブサイトを利用するには、JavaScriptおよびスタイルシートを有効にする必要があります。
ここからサイト内共通メニューです。
ここから現在位置です。
トップ > レシピ > さんまの土鍋ご飯
現在位置ここまで
ここから消費材検索メニューです。
消費材検索メニューここまで。
ここから本文です。

さんまの土鍋ご飯

完成写真

材料

4人分

  • 遊YOU米 3合
  • さんま 3尾またはフィレ1袋
  • 根生姜 3cm角ひとかけ分
  • 細ねぎ 2~3本分
  • 万能つゆ 大さじ1
  • 丸大豆醤油 大さじ1
  • 大さじ1
  • 真塩(ましお) 小さじ1

つくり方

調理時間60

  • 1 お米は洗って土鍋に入れ水600ccと調味料(万能つゆ、醤油、酒、塩)を入れ底からざっと混ぜ、蓋をして30分置き吸水させる
  • 2 さんまは頭と内臓を取り除き、魚焼き器かフライパンで色よく焼く。根生姜は千切りに、細ネギは細かい小口切りにする。
  • 3 1の土鍋を中火にかけ沸騰したら蓋をあけ、しゃもじで底から混ぜ、表面を平らにならし、2のさんまを上に置き蓋をし弱火で13分
  • 4 水分がなくなったら、10秒ほど強火にして火を止める。
  • 5 そのまま10分蒸らし、蓋を開け、さんまの骨を取り身を大きくくずし、2の生姜の千切りと細ネギを入れ、さっくり混ぜ合わせる。

このレシピを考えたきっかけ

北東京機関紙『街かど』2015年10月号掲載 トミィーズキッチンさんからのレシピ

報告する

コメント

コメントがまだありません。

関連ビオサポ記事

本文ここまで。
ここから共通フッターメニューです。
共通フッターメニューここまで。