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子どもも大好き！めかじきの生姜焼き

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bee&momo-muさん

[ 公開日:2015年08月31日 ]

生姜焼きの味で、お魚が苦手な子どもも、これなら大好き！

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材料

４人分

めかじき切り身４切れ
生姜１片
丸大豆醤油大さじ２
酒大さじ２
片栗粉大さじ１
小麦粉　薄力タイプ大さじ１
なたね油大さじ１
つけ合わせの野菜適宜

つくり方

調理時間10

1 生姜のすりおろし、醤油、酒を入れたボールに魚の切り身を入れて少し置く。
2 ボールに小麦粉、片栗粉を合わせておく。
3 ２のボールに１の切り身を入れて粉をまぶす。漬け汁は捨てない事。
4 フライパンになたね油をしき３の切り身を入れて片面に焼き色をつけ、裏返して弱火にし、１の漬け汁を入れ蓋をして蒸し焼きに。
5 ４で、２～３分蒸し焼きにして中まで火を通す。皿に盛って野菜などのつけあわせを添える。

コツ・ポイント

漬け汁を入れて、弱火で蒸し焼きにするのがポイント！ふっくら焼けます。私はいつも、粉は薄力粉と片栗粉のブレンドが基本です。お好みで片栗粉だけでもカリカリに焼けて美味しいと思います。

このレシピを考えたきっかけ

魚の小骨が苦手な息子に、魚料理を食べさせたくて、よく作っていました。いつの間にか娘の好物にもなっていたようです。カジキマグロの生姜焼きは、外では中々お目にかかれないようです。

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