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まるごとりんごパイ

完成写真

材料

2個分

  • りんご 2個
  • 素精糖カステラ 4切れ
  • パイシート 1枚
  • 素精糖 大さじ2
  • レーズン 10粒
  • シナモン 少々
  • 卵黄 1個分

つくり方

調理時間45

  • 1 りんごの皮を丸ごとむき、芯を芯抜きナイフなどで抜く。底が抜けて構わない。
  • 2 皮をむいたリンゴに素精糖とシナモンをまぶしておく。
  • 3 解凍したパイシートを半分に切り、打ち粉を振ってめん棒で20㎝角くらいに伸ばす。
  • 4 3ののばしたパイシートの真ん中に素精糖カステラを1切れ置き、その上に2のりんごを置く。
  • 5 芯を抜いた穴に素精糖カステラとレーズンを詰めパイシートできっちりと包む。オーブンを180度に予熱する。
  • 6 5のパイ全体に卵黄を塗り、フォークで3~4か所刺し空気穴をあけておく。
  • 7 180度のオーブンで紅玉りんごなら約30分、ふじなど固めのりんごなら40分位焼く。

コツ・ポイント

紅玉りんごは果肉が柔らかいので焼きすぎると形が崩れてしまいます。紅玉りんごなら30分前後、ふじなら40分位で焼けます。

このレシピを考えたきっかけ

20年以上前からりんごの季節になると作っています。4つわりにしてパイで包む「寝巻を着たりんご」というお菓子を丸ごと1個にしてみました。プレゼントにするとすごく喜ばれます。

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