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節分には太巻き♪

調理時間 60
ココさん ココさん
完成写真
[ 公開日:2016年02月03日 ]

田舎巻きと海老天巻きです。

材料

3～4人分

  • 遊YOU米 3合
  • 純米酢 大さじ3強
  • 素精糖 小さじ 4
  • 真塩（ましお） 小さじ 1
  • 梅酢＋純米酢 大さじ1＋大さじ1/2
  • 皮むきいりゴマ200ｇ 大さじ2
  • 味つけかんぴょう 1/2袋
  • 寿司でんぶ 1袋
  • 好みの具材 適量
  • 海老天 2本
  • 大葉 4枚
  • 焼のり 5枚
  • 鶏卵 2個
  • 素精糖＋真塩 大さじ1＋小さじ1/3

つくり方

調理時間60

  • 1 炊飯している間に具材の準備を！戻した干し椎茸4個と凍り豆腐4枚を醤油と砂糖で煮る。人参、いんげん豆、せりを塩ゆでにする。 作業手順1
  • 2 素精糖＋真塩を入れた卵2個を焼き、縦長に切る。トースターで温めた海老天、大葉、味つけかんぴょう、寿司でんぶも用意する。
  • 3 ご飯が炊けたら1/4に梅酢＋純米酢、ゴマを混ぜる。3/4には純米酢、素精糖、真塩を混ぜておく。 作業手順3
  • 4 梅酢とゴマを混ぜた酢飯で大葉と海老天を巻く。他、好きな具材を巻いていきましょう！ 作業手順4

コツ・ポイント

巻き寿司は楽しいです。出来上がった時気持ちも上がります。

このレシピを考えたきっかけ

定番は田舎巻きですが、年末の海老天の残りで太巻きを作ってみました。梅酢にすると天ぷらも爽やかで食べやすくなります♪

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