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トップ > レシピ > みそ汁 大根の皮、白菜、小松菜
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みそ汁 大根の皮、白菜、小松菜

完成写真

材料

2人分

  • だし汁 350mlくらい
  • 大根の皮 10cm分くらい
  • 白菜 1枚
  • 小松菜 1株
  • 天然醸造100%こうじみそ 適量

つくり方

調理時間10

  • 1 大根の皮千切り、白菜と小松菜を食べやすい大きさに切って、だし汁で煮て、火が通ったら味噌をとく。

コツ・ポイント

だしとった後のこんぶとけずり節は、酒とみりんと醤油で煮て、つくだ煮にします。うまい。

このレシピを考えたきっかけ

おでんのだしをみついし昆布と混合けずり節でとった後に、もう一度水入れて二番だしとっといて、おでん用の大根の皮むいたの千切りにしてとっといて、翌朝のみそ汁に。大根の皮だけじゃなんなので、何か足す。

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