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甘夏チキン

40

北東京子さん

[ 公開日:2016年03月25日 ]

北東京のまちの組合員が伝える甘夏レシピ集より

7人の方がお気に入りに登録しています。

材料

鶏肉（好きな部位） 2〜3枚
◆下味用 -
丸大豆醤油大さじ１と1/2
素精糖小さじ1/2
生姜絞り汁大さじ1/2
甘夏の皮のすりおろし少々
◆衣 -
鶏卵 1個
片栗粉大さじ4
米粉大さじ１
国産ブレンドなたね油揚げ油用に適宜
◆甘夏ソース用 -
ごま油小さじ１
にんにく　みじん切り適宜
生姜　みじん切り適宜
長ねぎ　みじん切り適宜
丸大豆醤油大さじ１
素精糖大さじ１
甘夏果汁 1個分

つくり方

調理時間40

1 鶏肉を小さすぎない一口サイズにカット。大きさをそろえる。下味につけ、30分位おく。
2 衣をつける前に水をスプーンに1~2杯(分量外）肉にもみこむ。溶き卵を付けてから、衣の粉を付ける。
3 180度のなたね油で揚げる。1分30秒→油から引き揚げ4分休憩→40秒　衣はカリッとジューシーに揚がります。
4 フライパンにごま油を熱し、にんにく、しょうがを入れて香りが出たら、ねぎを入れ軽く炒めてから甘夏ソースを入れて煮詰める。
5 少しとろっとしたら、揚げた鶏肉を入れて強火で煮絡める。水分が飛んだらできあがり。

このレシピを考えたきっかけ

北東京甘夏みかんレシピ集掲載のまち中野のレシピ

コメント

2021/02/11 17:58

トミィ－ズキッチンさん

コメント画像

企画で作ると好評です!鶏肉は半量で作りました。

1件のコメントを見る

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