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旬のたけのこメインな青椒肉絲

完成写真

材料

4

  • タケノコの根元部分 一本分
  • ピーマン 中4個
  • 豚野菜炒め用スライス 100g
  • 生姜 一かけ
  • ニンニク 一片
  • とりがらだし粉末 一袋
  • 甜麺醤 大さじ1.5
  • 丸大豆醤油 大さじ2
  • 料理酒 大さじ2
  • 素精糖 大さじ1
  • 水とき片栗粉 大さじ3
  • 100cc
  • ごま油 大さじ1

つくり方

調理時間30

  • 1 豚肉、ピーマン、タケノコを千切りにする。
  • 2 生姜、ニンニクはみじん切りにしてごま油で香りがでるまで炒める。
  • 3 豚肉を加えて色が変わるまで炒める。 作業手順3
  • 4 ピーマン、タケノコを加えて中火でさっと炒める。
  • 5 水100ccを加えて、温まったら鶏ガラだし粉末を加える。 作業手順5
  • 6 甜麺醤、素精糖、醤油、酒で合わせ調味料を作りフライパンに入れる。
  • 7 全体になじんだら水とき片栗粉でとろみをつけて完成

コツ・ポイント

甜麺醤がなければ普通の味噌でも美味しいです。

このレシピを考えたきっかけ

たけのこ大好きな我が家が待ちに待った旬のタケノコの歯応えを堪能したくて沢山入れてピーマンより主役に、牛肉じゃなく、豚肉でチアミンたっぷりにしてみました。

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