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ドレッシングに漬けて柔らか
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鶏は室温にしてから焼きます。ガスコンロ下のグリルは身が厚いと焦げやすいので手羽もとも切り離し なるべく身を平らにして 上火は最小にします。途中下に落ちた油と漬け汁をかけるとツヤ良く焼けます。盛りつけてから落ちた油をソースとして添えます。付け合わせのポテトかピラフの上に盛りつけると高さが出ます。
昔 飯田深雪先生からバーベキュー料理として習い良く作っていました。 今回12月にまちの鶏企画をするにあたりグリルで焼き パーティーに使えるようにしました。
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