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トップ > レシピについて > 油淋子鶏(鶏のから揚げ香味ソース)

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油淋子鶏(鶏のから揚げ香味ソース)

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生活クラブ東京さん

[ 公開日:2016年12月22日 ]

みんなが集まる日のごちそうにぴったり♪ジョイエス17年1月号に掲載した桂さんちのレシピを紹介します。

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材料

4人分

鶏肉モモ 2枚(500g)
片栗粉適量
国産ブレンドなたね油適量
レタス 2～3枚
≪下味≫ ---
真塩（ましお）少々
長ねぎ約10cm
生姜薄切り10枚
料理酒適量
≪香味ソース≫ ---
▼Ａ ---
国産丸大豆醤油大さじ2と1/2
牡蠣味（かきあじ）調味料大さじ1
素精糖大さじ1～2
食酢大さじ2
ごま油大さじ1と1/2
▼Ｂ ---
長ねぎ(粗みじん切り) 大さじ2
生姜(粗みじん切り) 大さじ1
パセリ(粗みじん切り) 大さじ1

つくり方

調理時間0

1 解凍した鶏肉に、塩をよくすり込む。★何か所かに包丁で切り込みを入れておくと、火が通りやすくなります！
2 バットに鶏肉を入れ、生姜の薄切り、ザク切りにした長ねぎ、料理酒をかけて、ポリエチレンラップをかけて約20分寝かせる。
3 2.の鶏肉・生姜・長ねぎを蒸し器に移し、料理酒を少々ふりかけ、弱火で20分蒸す。
4 蒸しあがったら鶏肉の水気を切り、片栗粉をまぶし、なたね油でからっと揚げる。
5 器にレタスの千切りを盛り、4.の鶏肉を切ってのせる。
6 Ａを混ぜ合わせて温めた後、Ｂを加えて香味ソースをつくり、5.の鶏肉にかけたら完成！

このレシピを考えたきっかけ

機関紙「ジョイエス」17年1月号に掲載した桂さん家のレシピ。生活クラブ東京「子育て応援サイト」では、栄養士によるビオサポアドバイスなども掲載！ http://www.kosodate.seikatsu-club.jp/recipe/

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