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ズッキーニブレッド

完成写真

材料

25×25のケーキ型1個

  • ズッキーニ 2本
  • 小麦粉 薄力タイプ 350g
  • ベーキングパウダー 小さじ2
  • 素精糖 100g
  • 鶏卵 3個
  • 国産ブレンドなたね油 200ml
  • パイナップルの缶詰 大1缶340g
  • シナモン 小さじ1/2
  • ナツメグ 小さじ1/2
  • 真塩(ましお) 小さじ1/2
  • バニラオイル 小さじ1/2

つくり方

調理時間60

  • 1 オーブンは180℃に予熱。ズッキーニはおにおろしですりおろすか、フードプロセッサーの刻み機能を使う。おにおろしが便利。 作業手順1
  • 2 薄力粉、BP、塩、シナモン、ナツメグは合わせてふるっておく。パイナップルは細かくだいたい12等分くらいにきざんでおく。
  • 3 型にクッキングシートを敷く。ボウルになたね油、素精糖を入れ泡だて器でよく混ぜる。そこに鶏卵3個を割り入れ、よく混ぜる。
  • 4 ズッキーニとバニラオイルを入れ混ぜた後ふるった粉をへらでさっくりと混ぜ、そこにパイナップルを入れて、混ぜる。
  • 5 型に流し込み180℃のオーブンで45分から50分上がこんがり焼けていたら、竹くしをさして何もついていなければ出来上がり。 作業手順5

コツ・ポイント

混ぜるたけの簡単なケーキです。ズッキーニは普通のおろし器でおろすと水分が出るので、その時は少し水分を絞った方がいいと思いますがもっちりとした食感になり、これはこれでおいしいです。

このレシピを考えたきっかけ

アメリカに住んでいた友人から教えてもらいました。教えてもらったレシピはとても甘かったのでちょっと改良しました。たくさん作って冷凍しておくと便利です。

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コメント

2017/06/21 00:00

トミィ-ズキッチンさん トミィ-ズキッチンさん
コメント画像

混ぜるだけのアメリカンスタイルおやつにいいですね!

ロミーさん

ズッキーニの量はだいたい350gから400gぐらいです。いつも計量もせず作っています。ヘチマ大なら1本あれば充分だと思いますよ。ズッキーニの量は多くても少なくてもそれなりにできます。

2017/06/22 00:00

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